Tavasszal indul az igazi fűszer-szezon, és egyúttal a szakácsok számára megnyílik a mennyország kapuja. Persze nem fontos ehhez szakácsnak lenni, mert mi sem dobja fel jobban a napi ételeket, mint a friss fűszer? Minden valamire való, konyhában kicsit is jártas személy szeret fűszerezni/ízesíteni.
Most ajánlunk négy ízletes és egészséges tavaszi fűszert!
- Bazsalikom – Egy csipetnyi Itália
Bár a bazsalikomot főleg az olaszos ételekből ismerheted, a paradicsomos tésztaszószok mellett azonban érdemes kipróbálni a babból készült ételekkel, levesekkel, salátákkal és mártásokkal is!
Miért egészséges?
Ez a jellegzetes, erős illatú fűszernövény a középkorban a szerelmesek jelképe volt, de még ma is afrodiziákumként tartják számon. A bazsalikomot persze nem csak vágykeltőként vetheted be: emésztésserkentő, vizelethajtó hatással bír, és a fejfájás csillapítására, a stressz csökkentésére is alkalmas. - Metélőhagyma – A tavasz első hírnöke
Metélőhagymával már akkor is ízesítheti a szendvicseit és a salátáit, amikor a többi tavaszi zöldségnek még híre-hamva sincs – a snidling ugyanis a legkorábbi zöldnövények egyike! A metélőhagyma nemcsak a hideg fogásokkal finom, de illik a krumplis, babos ételekhez, a húsleveshez és a sültekhez is. Az ételekhez csak közvetlenül tálalás előtt adjuk, mert a finom íz a főzés során elvész!
Miért egészséges?
A metélőhagymában rengeteg a C-vitamin, emellett tisztítja a vért, gátolja az erek meszesedését, a legújabb kutatások szerint pedig még antioxidáns hatással is bír! - Borsmenta – Kis mértékben orvosság…
A borsmentát nem annyira az ételek ízesítésére, mint inkább teaként vagy illóolajként használják, a virágzás előtt gyűjtött, szárított mentalevelekből pedig drogot is készítenek.
Miért egészséges?
Ez a jellegzetes illatú fűszernövény persze nem elsősorban bódító hatása miatt hasznos. A borsmenta serkenti az emésztést, enyhíti a gyomor- és bélpanaszokat, görcsoldó hatása miatt pedig a menstruációs fájdalom és a fejfájás megszüntetésére is alkalmas. Ha stresszes, vagy ingerült, bátran próbálja ki a borsmentát! Morzsolja össze néhány levelet, és lélegezze be jellegzetes mentolillatot – néhány perc múlva nyoma sem marad az idegességnek! - Rozmaring – A kesernyés gyógyerő
A rozmaringot a mediterrán országokban már az ókortól használják szárnyasok, vadételek és zsírosabb húsok ízesítésére. A rozmaringgal azonban óvatosan kell bánni: adagolására nagyon figyeljünk, mert jellegzetes, kesernyés íze könnyen elronthatja az ételt!
Miért egészséges?
A rozmaring emésztésserkentő, idegnyugtató hatású, ráadásul a menstruációs panaszokat és a klimaxszal együtt járó tüneteket is enyhíti! Ezt a fűszernövényt akár külsőleg is használhatjuk: ha izom- vagy ízületi problémái vannak, dörzsöljük be a fájó területet a rozmaring apró leveleivel!
(Forrás: https://wellandfit.hu/dieta/200904/a_4_legjobb_tavaszi_fuszernoveny__neveld_oket_a_konyhadban/)
